Voorbereid driegangendiner - Skichalets.nl

Voorgerechten

Gebakken hard kaasje Tomme de Savoie in een korstje op gestoofde witlof en veldsla, afgemaakt met een honingdressing
Tartaar van tonijnfilet met gebakken scampistaartjes en limoenmayonaise
Hampakketje met een mousse van feta en geroosterde paprika, op groene salade met balsamicodressing en pijnboompitjes
Romige spinazie-gembersoep met een vleugje kokos
Roqueforttaartje met gekonfijte kerstomaatjes

Romige mosterdsoep à l’estragon met een romige brie-crouton
Feta-groentespiesje met rode wijnjus en gebakken sjalotjes Thaise grountebouillon met glasnoedels, sereh en laos
Spinazie-ricottataartje met munt

Kalfsrolletjes met paddenstoelen en roomsaus: schnitzeltjes opgerold met ham en daarna gebakken, roomsausje met oesterzwammen of kastanjechampignons; knolselderijstamppotje gegratineerd met blauwe kaas
Gegrilde kalfslende met paddenstoelen, wilde spinazie en een kalfsjus met gepofte knoflook
Gegrilde zalm- of tonijnmoot met auberginetapenade, pasta met truffel- of notenolie, roergebakken spinazie
Pangasiusfilet met witte wijnsaus, ratatouille, gevulde aardappel uit de oven
Kalkoentournedos met rode portsaus, gevulde Parmezaan-tomaat uit de oven en uienpuree

Gevulde reuzenchampignons in tomatenmarmelade geserveerd met basilicumpasta en parmezaanse kaas
Gegratineerde ratatouille geserveerd met wilde saffraanrijst
Sesam-notenburger met aardappelpoffer, groente en
bospaddenstoelen en croûte
Auberginerolletjes met kruidige rijstvulling en courgette met een
vulling van polenta